Vật liệu:
1 bịch khoai mỡ .
1/2 lbs thịt heo xay .
1 lbs tôm tươi .
Ngò om + ngò gai .
2 tép hành lá .
1 tép tỏi .
Tiêu, muối, bột ngọt hay
ddu*o*`ng, nuớc mắm.
Cách làm
Khoai mỡ: mua loại làm sẵn có bán
ở các chợ thực phẩm Á Đông, để
trong tủ đá, màu tím nhạt.
Hành lá: cắt bỏ gốc, nhặt và rửa
sạch, cắt nhỏ phần đầu hành trắng
để riêng, phần lá xanh để riêng.
Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Ngò om, ngò gai: rửa sạch, cắt
nhỏ.
Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối,
rửa sạch, lau khô xong bằm chung
thịt heo xay + đầu hành trắng cắt
nhỏ và tỏi bằm. Nêm muối + tiêu +
đường + bột ngọt vào thịt và tôm,
tiếp tục bằm cho thịt và tôm được
dai
Đặt nồi nước lên bếp nấu sôi
(khoảng 6 cups nước), dùng
muỗng, nhúng nước lạnh để
không bị dính thịt, múc từng viên
thịt tôm bằm thả vào luộc, tiếp tục
làm như vậy cho đến hết. Thịt tôm
vừa chín tới, nổi lên, thì cho khoai
mỡ vào, chờ cho canh sôi lại, nêm
muối + đường + bột ngọt + nước
mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, trên rắc hành lá +
ngò om + ngò gai cắt nhỏ . Rắc
tiêu lên mặt canh.
Canh khoai mỡ nấu tôm thịt dùng
nóng với cơm.
